山梨県甲州市を拠点に日本の発酵文化の研究と伝承に取り組んでいる「発酵デザイナー」の小倉ヒラクさん(34)によるこうじ作りのワークショップが3日、智頭町大背の旧那岐小で行われ、県内外の20人が発酵の仕...    
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