30日は「土用の丑(うし)の日」。稚魚の不漁でウナギの値段は高止まりし今年も“高根の花”だが、猛暑を乗り切ろうと、多くの人が夏のスタミナ食を味わった。絶滅が危ぶまれるウナギの代替品として、食感を似せた...    
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