青森県三戸町の貝守地区で厳冬に仕込む昔ながらの凍(し)み豆腐作りが盛んに行われている。四方を網で囲った乾燥小屋には、わらで束ねた凍み豆腐がつるされ、寒風に揺れている。  作っているのは、同地区の農...    
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