職人の世界をあらわす言葉にはいろいろとあるが、そのひとつとして、うなぎ屋の「串打ち3年、割き8年、焼き一生」というのがある。「桃栗(くり)3年柿8年」から来ている言葉だが、ポイントは「焼き一生」だろ...<記事全文を読む>